Je vous propose une deuxième idée recette de #healthybowl , encore une fois végétarien, rapide et simple à réaliser. Pourtant composé de brocoli, ce bowl est très gourmand grâce aux noisettes et au parmesan, tout en restant équilibré. J'utilise dans ce plat le millet comme base : c'est une céréale que j'aime beaucoup, qui est plus épaisse mais aussi douce en goût que la semoule. Sans gluten, c'est une bonne alternative au blé et ça change du quinoa ! Si cela peut vous intéresser, je vous ferai un article sur les différentes bases/céréales que j'ai toujours dans mon placard (avec et sans gluten).
Recette du bowl brocoli & noisettes
20 minutes
1 portion
Ingrédients
+ 1/2 brocoli
+ 1 tasse à café de millet
+ 2 poignées de feuilles d'épinard frais
+ 1 petite poignée de noisettes
+ Une vingtaine de copeaux de parmesan
+ 2 cuillères à café d'huile d'olive
+ Fleur de sel & poivre moulu
Ustensiles
+ 1 grosse casserole avec son panier vapeur
+ 1 couteau
+ 1 petite poêle
Étape 1 : Brocoli & millet
Remplissez d'eau à moitié votre casserole et faites bouillir (couvrez pour que ça aille plus vite). Dès que l'eau bout, mettez-y le millet pour 20 minutes. En parallèle, préparez votre brocoli, coupez chaque fleur (laissez leur tronc) et placez-les dans le panier vapeur pour les laver dans un premier temps. Comme d'habitude, optimisons la vaisselle, inutile d'utiliser une autre passoire pour les rincer. Une fois nettoyés, ajoutez le panier vapeur (avec les fleurs du brocoli) sur votre casserole de millet. Couvrez et laissez cuire à la vapeur le brocoli pendant 10 minutes.
Étape 2 : Épinards
Pendant que le millet et le brocoli cuisent, faites chauffer une poêle avec une cuillère à café d'huile d'olive, du poivre et du sel. Jetez-y vos épinards et faites-les fondre pendant 5 minutes environ.
Étape 3 : Parmesan & noisettes
Lorsque votre brocoli est prêt, retirez le panier vapeur du feu. Mettez la moitié des brocolis dans votre bowl et conservez l'autre moitié dans une boite hermétique au réfrigérateur. Égouttez ensuite votre millet puis ajoutez-le au bowl, ainsi que les épinards fondus. Coupez vos copeaux de parmesan, intégrez-y également les noisettes. Poivrez, salez et ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive.
Et voilà ! Une recette de plat facile, sain et gourmand autour du brocoli, un légume de saison riche en fibres et vitamines #alliéminceur ! J'espère que ce petit bowl vous inspirera. Si vous le reproduisez, n'hésitez pas à m'identifier sur Instagram ou à m'envoyer un message, ça me ferait super plaisir.
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